本文我們要來分享的是水波爐的選購要點，文章的內容包括：容量及尺寸要配合使用人數和擺放場所決定、蒸物方式要根據所需功能及預算選購、機型功能和特徵是決定料理成品的關鍵、根據內置自動化行程選擇，料理省時又省力、留意是否有自動清潔和除味機能，節省清潔時間、選擇大廠牌或口碑佳的人氣機型。
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水波爐不僅能微波，還能一次滿足蒸、煮、炸、烤等多樣化的調理需求，且利用過熱水蒸氣加熱食物的原理，甚至能夠實現「減鹽脫油」的健康目標，只不過此名稱為SHARP夏普專利商標，因此一般稱為蒸氣烘烤微波爐。除了SHARP夏普之外，Panasonic松下，TOSHIBA東芝、HITACHI日立等各大廠牌也有推出具備多樣化烹調功能的產品，也有多款機型內置豐富的調理食譜，消費者們在選購時不免感到眼花撩亂。
為此本篇將介紹選購蒸氣烘烤微波爐／水波爐時需要注意的重點，同時以排行榜方式推薦10款人氣水波爐機種。無論是獨居在外需要易清潔的簡易小尺寸款式，還是大家庭追求多樣的好用功能，相信都能通過本文順利選到合適的商品。
1. 水波爐的特色
蒸氣烘烤微波爐／水波爐能夠利用機身內的加熱器，將水加熱並製造出高溫的水蒸氣，因此不僅可以微波、烘烤食材，還可以用於蒸熟食物。這種加熱原理能在防止食材乾柴的同時鎖住水分，因而受到廣泛青睞。不僅如此，部分機種的「過熱水蒸氣」功能則更進一步利用高達100℃以上的水蒸氣調理食物，以去除食材中多餘的油脂和鹽分，實現健康烹調。
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2. 水波爐的選購要點
接下來將介紹選擇蒸氣烘烤微波爐／水波爐時，必須要留意的6大要點。一台蒸氣烘烤微波爐／水波爐的功能多樣但價格不菲，歡迎值友們配合自己的需求和預算，找到適合的機型。
2.1 容量及尺寸：配合使用人數和擺放場所決定
相較於傳統的微波爐和烘烤微波爐，蒸氣烘烤微波爐／水波爐的機體較大，因此建議於購買前充分考慮使用人數和放置場所，再挑選相符的容量及尺寸。
2.1.1 容量：少人數推薦22L以下，大家庭則選擇23L以上
在選擇蒸氣烘烤微波爐／水波爐的容量時，要充分考慮使用人數。如果是1～2人使用，推薦22L以下小巧且方便擺放的機型；而容量在23L以上的機型可以一次烹調大量食材，值得大家庭的使用者列入考量。
2.1.2 擺放方式：推薦貼壁設計的機型
為防止火災發生或牆壁劣化等問題，設置某些蒸氣烘烤微波爐／水波爐時，需在機身上方、左右側和背面留有散熱空間。雖然每款商品所需的空間不盡相同，但通常與牆壁之間的距離大致為上方10～15cm、左右側2～10cm、後方10cm以上。
然而，最近市面上也出現不少正後方或兩側能貼壁放置的機型，能大幅節省擺放時所需要的空間，在選購時不妨多加留意此部分。
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2.2 蒸物方式：根據所需功能及預算選購
蒸氣烘烤微波爐／水波爐的蒸物原理分「蒸氣式」和「過熱水蒸氣式」兩種。首先將帶大家熟悉其特色，再根據自己所需的功能和預算選購。
2.2.1 如果加熱和蒸製功能即可滿足所需，推薦價格親民的「蒸氣式」
「蒸氣式」的加熱原理簡單，只需將水注入附帶的容器中並放入爐內，即會因加熱升溫而產生水蒸氣。這類機型的賣點在於主打加熱和蒸物兩種基本功能，價格也相對親民。
2.2.2 想嘗試健康調理的多樣菜色，則推薦「過熱水蒸氣式」
「過熱水蒸氣式」機型藉著溫度高達100℃以上的水蒸氣，不僅可以加熱、蒸物甚至還可以烘烤。而蒸氣也能逼出食材中多餘的鹽分和油脂，達到「脫油減鹽」的料理效果。由於高溫水蒸氣可以調理出多樣化的豐富菜餚，非常值得喜愛烹飪的值友們列入參考。
2.3 機型功能和特徵：決定料理成品的關鍵
蒸氣烘烤微波爐的特徵和所搭載機能，對於調理蒸、烤、炒、炸等各種美味至關重要。以下將詳細介紹各種功能適合的料理方式。
2.3.1 著重加熱功能：選擇紅外線感應器和大功率機型
微波爐的最大瓦數約在500～1000W之間，瓦數越大、加熱食物的速度越快。感應器的性能則決定了食物是否能受熱均勻，以及加熱後的口感。目前市面上機種搭載的感應器主要分為紅外線感應器、溫度感應器、濕度（蒸氣）感應器及重量感應器，其中又以紅外線感應器的性能最佳。雖然搭載紅外線感應器的機型價格較高，但仍推薦給追求方便的值友。
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2.3.2 烘烤偏多：需留意烤爐溫度和過熱水蒸氣功能
對於烤牛肉和漢堡排等需要烘烤的料理，火力的高低可說是非常關鍵。如果希望食物充分上色、烤出恰到好處的焦香口感，則推薦最高溫度可達300℃以上的製品。這類烤爐的優點在於預熱時間短，並能快速地加熱食物。此外，過熱水蒸氣功能也可以短時間內烤熟食物，使受熱更均勻且不干柴，如此一來不僅省時省力，還能吃得美味又健康。
2.3.3 烹調蒸製料理：選擇智能溫控和自動調節蒸氣功能
蒸製料理通常十分耗時，而蒸氣烘烤微波爐／水波爐便能為人們實現省時蒸製。其內置自動化菜單可以自動調節溫度和水氣量，因此不必擔心弄錯烤爐溫度和加熱時間，對於不熟悉烹飪的朋友來說也相當好操作。
2.3.4 實現健康油炸：選擇內置非油炸行程的機種
非油炸行程通過高溫熱風和過熱水蒸氣傳熱，利用食材本身油脂和水分呈現油炸的酥脆口感。如此一來不僅能省去油炸時的繁瑣準備，無需處理廢油之餘更吃得健康。然而，並非所有的機種都內置有非油炸行程，還請於購買前仔細確認規格。
2.3.5 自製麵包：選擇發酵功能並留意溫度調節範圍
在發酵麵團和烘烤麵包時，精確地把控溫度和時間非常重要。而若是有內置發酵行程的機種，只需要設定好溫度和時間即可自動完成發酵。
不過，由於不同機型可設定的發酵溫度也不盡相同，比如說部分機型的溫度只有35℃和40℃兩個選擇；而有的則可以在30～65℃之間以5℃為間距設定。對於經常在家烤麵包的值友來說，推薦挑選可以較大幅度微調發酵溫度的機型喔。
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2.4 根據內置自動化行程選擇，料理省時又省力
蒸氣烘烤微波爐／水波爐最令人稱道的，就是只需放入食材並選擇內置的自動菜單，就能輕鬆烹調而不費力。連溫度和加熱時間都無須自行調整即可享受美味料理，大大減輕了日常煮飯的負擔。
因為不同機型的內置自動化菜單也有差別，購買時請事前確認自己所需的菜單是否包含在內。而除了方便性以外，最終成品是否美味好吃仍是最重要的一點，因此推薦值友依據自己喜愛並常製作的料理，選擇所對應功能強大的機型。例如喜愛炸雞等油炸物但又想吃得健康的值友，便可挑選著重「非油炸行程」的機型。
2.5 留意是否有自動清潔和除味機能，節省清潔時間
為了延長產品壽命以及料理的衛生，必須定期清理蒸氣烘烤微波爐／水波爐。而如果商品附帶了儲水盒，那麼每個月更是至少要清潔一次。因此若想減輕打掃的負擔，便可選擇內壁塗層方便清理、而且帶有儲水盒自動清潔和爐內自動除味功能的機型。
2.6 選擇大廠牌或口碑佳的人氣機型
在挑選蒸氣烘烤微波爐／水波爐時，也可以直接確認各大廠牌所推出的商品特色。目前市面上常見的主要有SHARP夏普、Panasonic松下、TOSHIBA東芝和HITACHI日立四家主要廠商，我們將會對此依序進行介紹。
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2.6.1 SHARP夏普：只用水蒸氣烘烤的水波爐
日本品牌「SHARP夏普」是業界最早將過熱水蒸氣技術，應用到家用蒸氣烤爐的廠牌，目前在國內以型號AX開頭「Healsio水波爐」系列著稱。不同於其他廠牌使用過熱水蒸氣、微波、加熱器等多種方式組合加熱，這個系列的商品僅使用過熱水蒸氣進行調理，並因其可以製作出「減鹽脫油」的料理而受到廣泛青睞。
2.6.2 Panasonic松下：「碗料理」行程一鍵輕鬆上桌
「Panasonic松下」推出的Bistro系列，在國內也有以型號NN-BS開頭的本土化機型。該系列最大特色就是在某些機型搭載「碗料理」行程，只需要按照食譜在碗公中加入食材並進行加熱，料理即可輕鬆上桌。無論是意大利面、中式料理還是法式料理都可以一鍵出爐。此外，其搭載的「64眼紅外線感應器」技術可以更快速而且精準地偵測溫度，非常值得推薦。
2.6.3 TOSHIBA東芝：目前市面上唯一的350℃高溫度烤爐
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日本「TOSHIBA東芝」的仿石窯高溫烘烤系列，是目前市面上家用烘烤微波爐中，唯一一款烘烤溫度可高達350℃的機型。其爐內上部模仿石窯的圓頂設計，可以產生近似於石窯原理的熱對流，將高效熱能轉移至食物。而30L以上的大容量搭配後方貼壁設計，也是這款機型的魅力所在。
然而目前國內東芝僅推出「石窯燒烤過熱水蒸氣料理爐」（ER-GD400GN）一款機型，若想選購他款商品，則得至各電商平台尋找代購協助入手。
2.6.4 HITACHI日立：價格相對親民好入手
由日本「HITACHI日立」推出的高階機型Healthy Chef，在國內為型號MRO開頭的「過熱水蒸氣烘烤微波爐」系列，與上述大廠的同級產品相比，其價格相對平易近人。另外，相較於他牌機種藉由紅外線感應器檢測溫度，日立以「W Scan雙重感測」功能精準測量食材的重量與溫度，讓食物受熱更均勻。
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3. 選購水波爐的常見問題
瀏覽完關於蒸氣烘烤微波爐／水波爐的詳細解說後，相信各位都有了更深入的了解，但對於首次接觸此類產品的值友而言，或許仍有一些使用上的小疑問，故下方彙整了網絡上幾個常見的問題，在購買前建議也先確認看看。
3.1 使用水波爐需要加水嗎？
主要根據選擇的料理模式而定，通常蒸煮、水波燒烤、發酵等行程都需要添加適當的水分才能完成。而目前市售款又分為附有水箱，以及要另外放入有水的容器兩種機型，不妨依照習慣挑選適用的款式。
3.2 用水波爐加熱食物會致癌嗎？
此類商品同樣具有微波功能，讓不少人誤認調理後的食物會殘留輻射而有致癌風險；但其實微波僅是加熱食物中的水分子，並不會產生對人體有害的物質，因此使用上無需過度擔心。
3.3 平時要怎麼清潔與保養？
除了最基本的擦拭之外，許多機種都內置有保養行程，只要依照說明書指示放入適量的水量就能自動完成，整理上相當簡單。如果內部的油污或氣味較顯著的話，還可以搭配檸檬酸粉末或噴劑做深層清潔。
4. 總結
以上介紹了蒸氣烘烤微波爐／水波爐的選購要點，不知道大家是否對廚房中這個身兼數職的電器，有了更多了解呢？選購時要充分考慮自己的需求、廚房空間大小、預算和機型功能等多種要素，才能確實選到最合適的機型。相信有了一台蒸氣烘烤微波爐／水波爐幫忙後，健康美味也能隨時輕鬆上桌。
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原创文章，作者：cwhello，如若转载，请注明出处：https://www.jiaoluolan.com/15812.html
