本文我們就來分享一下烤箱的選購要點，文章的內容包括：依照容量選購、依據需求選擇烤箱功能、留意烤箱的溫控方式、選擇上下火可分開的烤箱為佳。最後我們還會邀請專家解答一下選購烤箱的常見問題。
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烤箱可以加熱吐司、麵包等食品，也能直接將食材放入料理出美味的餐點，是許多人家中不可或缺的廚房電器。以種類來說目前市面上的烤箱除了一般可以加熱、烘烤的基本款外，為了提升調理與運用多元性，更有於內部增加風扇讓食材均勻受熱的炫風烤箱，或是同時兼具炸物功能的氣炸烤箱等，讓挑選時不但能以大小、價位為基準，也可以融入機能豐富性作為選擇參考。
不過，雖然有了大致的挑選方向，相信多數人仍對不同品牌款式間的差異有著許多疑問，無論是常見的Panasonic、美的烤箱，都需要花時間爬文、做功課才能找出適合自己的款式。因此，本文將彙整說明購買前可以參考的相關選購要點，並以排行榜形式介紹十大烤箱品牌排行榜，有購買計劃的值友不妨可以繼續閱讀。
1. 烤箱的選購要點
挑選烤箱時，基本上可先從容量、附加功能著手挑選。然而，為了提供更精準的烘烤效果，溫控方式與火力來源都是不可忽略的要因。以下將分點為各位詳細說明。
1.1 依照容量選購
依照家中不同人口數及料理需求適合的烤箱也不盡相同，因此挑選第一步便是檢視自己的使用習慣，並從容量開始篩選適合的款式。
1.1.1 10L以下：簡易加熱且不佔空間
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對於家中廚房沒有太多空間，或是不適合購買大型家電的租屋族而言，大型烤箱通常較不符合實際使用狀況。但偶爾也會想加熱吐司、麵包或是製作簡易的烤箱料理，這時10L以下的小烤箱便是值得考慮的首選。
由於這類烤箱體積較小，可以置於小冰箱或置物櫃之上，不需特別清出空間擺放，再加上已經能滿足最基本的烘烤需求，非常適合上述族群選擇。不過，這類烤箱搭載的功能大多較為簡易，且上下火無法分開控制，故在烘烤的細節上較難掌握。
1.1.2 10～30L：功能齊全可滿足多數人
10～30L的烤箱就容量而言，已經可放入相當多元的食材，並滿足大部分家庭的料理需求。若是挑選20L以上的商品，甚至可以放入烤雞、8吋Pizza等供多人食用的大型派對料理。此外，目前市面上結合氣炸、果乾等其他功能的烤箱，尺寸也大多落在10～30L之間，家中空間足夠或是人數較多的值友，不妨可考慮購買此大小。
1.1.3 30L以上：可呈現烘焙食譜中要求的細節
一般來說喜愛烘焙的使用者建議可購買30L以上烤箱，因麵團會有膨脹需求，而烤箱的容量越大，食材在烤箱內可延展的空間也越多。同時，可避免烤箱內部空間不夠導致食材離加熱管太近，影響成品表面之色澤與口感。
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1.2 依據需求選擇烤箱功能
除了考慮烤箱的容量外也能從自己的需求下手。有鑑於目前市面上不同功能的選擇眾多，常讓人看得眼花撩亂，購買前建議可多加思考平時的料理需求，以便找出適合購入的款式。
1.2.1 一般電烤箱：價格平實，適用基本加熱需求
一般電烤箱可提供基本的烘烤、加熱功能，因功能簡單故售價通常會比較平實，以10～20L為例，入門的款式僅需不到200元即可入手。再加上這類型商品並無其他復雜的操作模式，對於平時只需將食材加熱，或是製作簡易烤箱料理的使用者而言已相當夠用，非常適合初次選購且無特別料理需求的族群納入考量。
1.2.2 旋風烤箱：均勻受熱，豐富料理的口感層次
旋風烤箱和一般電烤箱的差別僅在於多了風扇的設置，乍看似乎不是特殊的結構或功能，卻可讓烤箱內部熱風循環更佳，進而使食物受熱更均勻；不只在熟度的掌握上教人放心，還可節省烹調時間。特別適用於想快速去除表面水分烤出酥脆口感的料理，例如：餅乾、泡芙殼等。
1.2.3 氣炸功能：一機多用，輕鬆做出酥炸口感
無須用油卻能擁有如同油炸般金黃、酥脆的口感與外觀，使得氣炸鍋成為近期熱賣的廚房家電之一。但單一功能的款式因受限於外型尺寸，可烹煮的食材大多僅限於特定大小；因此部分廠商推出結合了氣炸鍋功能的烤箱，可一舉解決氣炸鍋的容量侷限，甚至連食材翻面步驟也更為簡便。
此外，由於擁有傳統烤箱的大開口外型，不會像氣炸鍋一樣容易造層內鍋、或是上方加熱管殘留頑固油垢，需要特別拆卸才能清洗，保養上更加簡單。對於喜愛炸物但又想吃得更健康的使用者而言，是非常方便的選擇。
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1.2.4 蒸氣功能：打造外酥內軟麵包的首選機能
這類產品主打通過加水盤或是水箱，將蒸氣功能結合至烤箱內部，於一邊烘烤的同時可維持食材本身濕潤度，達到外酥內軟、不干柴的烘烤效果，因此特別適合製作強調口感與追求鮮嫩多汁的料理，如歐式麵包、雞胸肉、牛排等。且大部分蒸氣烤箱也會結合發酵、低溫慢煮等功能，故喜愛製作麵包的值友不妨可考慮此款式。
1.3 留意烤箱的溫控方式
溫控方式為一般人在選購時比較容易忽略的部分，但其實對於追求料理細緻度的人而言，烤箱溫度的設定好比魔鬼藏在細節中，略有偏差便會對料理成果造成影響。以下將介紹兩種不同的溫控方式。
1.3.1 機械式溫控：款式多樣，調控精準度不一
機械式控溫烤箱多為旋鈕式且無電子麵板，調節單位通常為每10～15度為區間，且依據感熱設計又可分為一般機械控溫以及液脹式控溫兩種。機械款指的是通過兩種不同金屬壓合進行溫控，但由於此元件並非設置於烤箱內部，容易造成溫度感應上的誤差。不過，對於沒有特殊料理需求的族群而言已十分夠用，因而較常使用於小烤箱或是價位較低的電烤箱。
液漲式則是利用設置在烤箱內部的溫度感應管，於受熱後壓力改變進行控溫，因此能提供精準溫控與使用壽命長的優點，故也常見於專業烤箱。
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1.3.2 電子式溫控：可精準掌握烘烤溫度
這類烤箱會在內部的電路板安裝溫控芯片，通過內植程控溫度以達到精準、穩定的調控效果。而為了避免機體過熱，多數款式也會結合微電腦控制功能，不僅限於溫控也可自動開啟散熱系統等，維持機體運作並提供更高的安全保障。不過，其功能雖然強大但售價也會比機械式高上許多，故一般只推薦有講求溫度精確需求的使用者購買。
1.4 選擇上下火可分開的烤箱為佳
除了留意不同機種的溫控方式以外，烤箱是否具備上下火調節功能也是影響食材烘烤效果與口感的關鍵。一般來說中型以上的烤箱大部分會設計成可分開調度的火力，但10L以內的小烤箱則較難找到此類型。不過，有些食材表面和底部的烹調需求會有所不同，故最好選擇帶有此功能的款式，可增加烘烤時的便利性與成功機率。
2. 專家解惑！選購烤箱的常見問題
在看完以上的介紹後，相信各位對於烤箱有了更深入的暸解。而接下來將提供幾個常見的相關問題，並邀請了專家解答，希望能幫助值友們排解心中的疑惑，歡迎一併瀏覽看看。
本期專家：《桶子葉》
「一個差點得厭食症、而被食記拯救的女孩。」桶子葉是這樣稱呼自己的。曾經不懂為何而食的桶子葉從網絡食記中發現了食物的美好，開始了食記的撰寫，而在體會到「能吃就是福」的同時也發現了自身對烘培及料理的興趣。
幾年前，因緣際會接觸到了「植物性飲食」與「全食物飲食」，本身就很喜愛蔬果的桶子葉也在2018年下旬，正式開啟了純素人生。在部落格中分享純素食譜，讓素食者有更多的選擇。通過桶子葉的文章，不但可以製作出美味料理，也能夠更了解食物本身富含的營養及特色。
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2.1 烤箱可以烤甚麼？
由於現在的烤箱產品類型眾多，基本上從烘焙到一般蒸、烤、煮皆無一不包，但因為各種機型適合處理的料理類型不完全相同，購買前可先參考產品介紹中的建議烹調類型。
2.2 烤箱可以用鋁箔紙嗎？
鋁箔紙除了不能放入微波爐外，搭配烤箱使用是沒問題的，許多人會用它來包裹食物或墊在烤盤上防污。
2.3 烤箱可以放進電器櫃裡嗎？
基本上烤箱都可放入專為放電器設計的櫃子，而每款商品的說明也會提及擺放的須知以及規格，購買前只要確實閱讀即可。
3. 總結
由於烤箱屬於較精密的廚房家電且容易藏污納垢，故挑選時除了考慮功能、大小等層面，不妨也可以思考不同款式的清潔便利性。目前市面上也有部分烤箱帶有自動清潔功能，平時只要做好最基本的烤盤、底盤清潔擦拭便能完成保養，替使用者省下不少時間。希望本次看完本次選購要點後，能為各位帶來實質的幫助，於短時間內找出最適合自己的商品。
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