本文我們就來分享空氣炸鍋的選購要點，文章的內容包括：依照類型挑選、根據人數及製作料理決定容量、符合需求的操作界面、注意內鍋使用的塗層材質、配件越多可做出更豐富的變化。最後我們還會分享空氣炸鍋使用技巧且邀請專家對選購空氣炸鍋的常見問題進行解答。
>
平時在家難免會興起想吃炸物的念頭，然而比起購買市面販售的油炸食品，空氣炸鍋能利用食材本身的油脂製作出酥脆口感，可說是相對健康的料理選擇。除了常見的炸雞、薯條、炸豆腐等邪惡美食外，網絡上相關的食譜更是多不勝數，甚至炸魚、烤牛排、烘焙蛋糕都能一台搞定。不過各家廠牌推出的款式容量及配件不一，清洗方式也有差異，該如何挑選想必讓不少人感到困惑。
有鑑於此，本篇文章將帶領值友深入了解空氣炸鍋的選購秘訣，並且推薦包含PHILIPS飛利浦等品牌在內的十大人氣空氣炸鍋商品，希望能藉此幫助各位選到理想的空氣炸鍋，在家就能享受涮嘴的好滋味！
1. 空氣炸鍋的原理與魅力
空氣炸鍋與旋風烤箱有異曲同工之妙，都是藉由熱空氣的快速循環使食材均勻受熱，但其因體積小而容易聚熱，調理效率上更為優秀。
此外，空氣炸鍋能在「烘烤」的同時逼出食材本身的油脂，並藉此製作出油炸般的酥脆口感，再加上大幅減少使用油量的特點，也被視為更符合現代人需求的廚房家電。而現有的款式皆能提供多種溫度及時間調節，一台即可兼具烤箱、吐司機、煎鍋等功用，加上售價普遍合理而受到廣大消費者愛用。
>
2. 空氣炸鍋的選購要點
進入下篇排行榜之前，首先要帶大家認識一下挑選的幾個重點，一旦掌握就能快速做出抉擇了。
2.1 依照類型挑選
空氣炸鍋主要可按照食材放入的方式分成兩種類型，其中以「抽屜式」的選擇最為豐富，便宜的基本款式不到200元就能入手。不僅方便添加食材，多數機種也能在調理途中暫停加熱，讓人可隨時確認進度。而進階款更提供安全鎖定機能，能避免兒童觸碰而發生意外；然而此類產品的發熱管及風扇通常不易拆卸，清潔上需要多費心思。
另一種「掀蓋式」空氣炸鍋則採用透明的強化玻璃，不用開蓋就能從看見調理狀況，且多半具備有360度旋轉以及全方位拌炒功能，藉以幫助內部食材受熱得更加均勻。而此類商品可將零件拆開清潔，整體保養都較抽屜式機種便利。不過價格約從800元起跳，因此選購時建議也將預算納入考量後再做決定。
2.2 根據人數及製作料理決定容量
容量選擇始終是料理家電的一大難題。市售的空氣炸鍋容量約從0.8L到7L不等，而2L～3L的大小則是目前的主流。雖說不少人認為大容量的款式更能靈活運用，但隨之增大的體積也將佔據空間；故以家中人數及使用習慣來做推算將最適合。
舉例而言，如果是單身或兩人同居，一般選購2L的容量便已足夠；若是一家三口的小家庭，則3L左右的款式才能省下來回料理的麻煩。至於想用以烤全雞，最少需要4L以上的大小才能裝進食材；而家中偶爾會舉辦派對的話，6L以上的大容量機種最理想。
>
2.3 符合需求的操作界面
隨著電子產品愈加智慧而人性化，空氣炸鍋也從傳統的旋鈕式設計升級為電子麵板。然而兩者各自有其特色，哪種界面較好操作依舊因人而異。
以旋鈕式來說，其分別帶有溫度及時間兩種轉盤，對照食譜中指示的數值設定即可調理食材。雖說此種機械式的結構較禁得起反覆操作，但上方的數字通常較小，視力不佳的人或許在讀取上會稍感吃力。相對地，將各種食譜設計成按鈕圖示，一鍵就能啟動烹調程序則是電子式的一大優點，且其同樣可透過微調做出變化。不過要留意按壓的力道，以避免過度施力而提升面板損壞的機率。
2.4 注意內鍋使用的塗層材質
為了製作出酥脆的油炸口感，氣炸料理時經常會使用180℃以上的高溫，因此選用的內鍋材質也需有一定的耐熱程度，才不會將有毒物質也一併吃下肚。
目前最常採用的材質為「鐵氟龍」及「陶瓷」兩種類型。當中鐵氟龍（Teflon）就是俗稱的不沾鍋塗層，因不易沾黏食材而方便清洗，且最高可耐190～260℃的高溫，成為市場的主流選擇；然而其並不耐刮，清洗時需以柔軟的海綿刷洗，否則將容易掉漆而影響效能。
另一方面，同樣耐高溫的陶瓷塗層（亦稱作鑽石塗層）則在成分中加入了鈦金屬與陶瓷粒子，比起鐵氟龍的硬度更為提升，也有著導熱速度快、不易殘留食物氣味的特點。不過此類商品的選擇有限，耐用度與保養難易度也略遜於鐵氟龍。但不論挑選哪種材質，最好要確認商品是否有通過BSMI、SGS等國家單位的相關認證，使用時也會更安心。
>
2.5 配件越多可做出更豐富的變化
前面提及空氣炸鍋可取代多種廚房家電製作料理，因此除了基本的炸籃之外，許多廠商也會一併附贈其他配件，讓消費者能做出更多樣的料理變化。
例如將食材架高用的烤架，可增加底部的熱對流，加速食材熟透並鎖住原味，很適合用來烘烤牛排、鮮魚等料理。如果想嘗試製作蛋糕，能盛裝基底並幫助定型的柱狀型烤模將是必備；至於不銹鋼製的烤叉可串起蔬菜、肉類，讓使用者在家就能自製美味串燒。總而言之，選購時不妨事先預想製作的食譜，並檢視商品是否提供該配件，就更容易選到符合需求的商品。
3. 聰明的空氣炸鍋使用技巧
相信閱讀至此，大家都已迫不急待想體驗空氣炸鍋的魅力，以下將幾個方便且實用的小撇步，入手後不妨嘗試看看吧！
首先，在調理油脂較少的雞胸肉、魚肉，或蔬菜時，可於表面薄刷一層食用油來產生酥脆口感，並可藉其鎖住內部水份，完成的料理也不易乾柴。另外，烘烤前若在食物下方鋪上烤盤紙，食材便不易沾黏於內鍋，事後的清洗將能更省力；若是在意調理中的油煙，則建議將空氣炸鍋擺放在通方的窗台附近，並同時打開抽油煙機，就能有效降低室內的油煙問題了。
>
4. 專家解惑！選購空氣炸鍋的常見問題
了解了空氣炸鍋的選購方式後，或許各位心中還有著一些購買或使用上的疑問，以下便蒐集了部分常見問題，並邀請了專家解答，供大家在購入之前參考。
本期專家：《火星主廚》
作為一個愛吃的人，食物是火星主廚認識這個世界的重要視角。認為人之所以覺得美食好吃，是因為食物牽涉了大腦中的深層記憶、來源、心理學，以及物理、化學的變化還有文化歷史的脈絡。
和所有料理人一樣，想利用自身的經驗、技巧還有知識來製作料理，每道菜餚都蘊含了自己靈魂的一部分。因為想製作的不只是食物，而是一個美好的體驗，能成為品嚐者生命中的養分。目前經營「火星主廚的回歸之旅」YouTube頻道，希望和大家一起，打開廚師的大腦，來一趟屬於味覺的奇幻之旅。
4.1 空氣炸鍋可以煮飯、煮湯嗎？
空氣炸鍋的原理是以加熱的空氣來加熱食材，理論上和烤箱很像，如果有合適的配件和加蓋鍋具的話，也是可以煮飯的煮湯的，但在煮飯方面如果機器沒有對應煮飯的設定，就要自己去抓溫度和時間。
4.2 空氣炸鍋跟氣炸烤箱哪裡不一樣？
空氣炸鍋和氣炸烤箱的作用原理差不多，空氣炸鍋通常容量和形狀較受限制，但是加熱快速有效率，而氣炸烤箱的空間較大，操作料理的方式和選擇更多樣化，且有趣的配件也較多，例如有廠商就有出旋轉烤串的配件組。
>
4.3 鋁箔紙、保鮮膜可以放進空氣炸鍋嗎？
如果是為了清潔方便而在裡面鋪上鋁箔紙或烘焙紙是沒有問題的，但必需要注意烘焙紙不可高於外鍋邊緣，而且不要太靠近加熱風扇以免燃燒發生危險，不耐熱的保鮮膜則不建議放入空氣炸鍋中。
5. 總結
只要記得依照選購要點所提及的步驟逐步篩選，相信大家都能找到符合需求的一台空氣炸鍋。若是還猶豫不決的話，也可參考網絡上消費者所分享的心得感想，或是找個時間到超市及電器行參觀實體商品也是一個好方法喔！
>
原创文章，作者：cwhello，如若转载，请注明出处：https://www.jiaoluolan.com/14985.html
