本文我們就來分享牛油果油的選購要點，文章的內容包括：選擇冷壓初榨的未精製油、不添加任何化學藥劑或添加物、選擇農場與榨油廠一條龍式的產品、選擇具有遮光性的玻璃瓶或不銹鋼容器。最後我們還會分享使用牛油果油的要點和選購牛油果油的常見問題解答。
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日常生活飲食中總少不了油脂，無論是使用在飲食、烹飪或是肌膚、頭髮的保養上，來源天然的植物油總是受到消費者的青睞與歡迎。這次我們要介紹的牛油果油，顧名思義是從牛油果中榨出的天然油脂，不僅沒有太獨特的味道、適合直接飲用，其豐富的營養價值對身體健康也非常有益。
因此，本系列的文章將會給值友們介紹十大牛油果油商品排行榜，並介紹牛油果油的種種好處如舒緩眼睛疲勞、肌膚養護及幫助消解便秘等等，同時也會說明選購時須注意的要點與常見問題，讓我們趕快繼續看下去吧！
1. 牛油果油的選購要點
看完市面上的優質商品後，接著就來閱讀選購時的重點，一步步探究質量優良的牛油果油有哪些特色吧。
1.1 選擇冷壓初榨的未精製油
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從新鮮牛油果提煉油脂的方法主要有兩種：「熱壓法」以及「冷壓法」，如果想要高質量的牛油果油，請優先選擇能保留豐富營養價值的「冷壓法」。
一般來說，以高溫壓榨的植物油雖然可以高效率地榨出大量的油脂，但是相對牛油果油的營養成分也會因為高溫而容易氧化喪失，這時候就會需要額外添加營養劑來彌補。另一方面，以低溫冷壓小心地壓榨牛油果，可減少摩擦產生的熱能影響，雖然比起熱壓法少了一半的榨油量，也會因為產能低導致價格偏高，卻能完整保留住牛油果豐沛的營養與風味。
1.2 不添加任何化學藥劑或添加物
注重商品質量的各位，在購買商品之前，記得也要關注包裝上的成分或是有機等認證標章。通常，在種植牛油果時並不需要使用大量農藥，為了便於進出口也不太會加入其他的添加物，所以是相當安心的食材。不過，由於我們在熱壓法中有提到，為了預防牛油果營養氧化或補足失去的養分，某些商品可能會額外添加其他化合物，請特別留意這一點。
老實說，長時間飲用含有化學添加物的油品，對身體及肌膚保養來說都將是一種負擔，可以的話，還是盡可能選擇不含添加物的天然油脂比較好。
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1.3 選擇農場與榨油廠一條龍式的產品
牛油果所富含的營養，容易在農場採收到工廠壓榨的運送過程中氧化流失，若能以最短的時間完成榨油，將能進一步保障油品的新鮮質量。以此類推，如果牛油果農場與壓榨機都位於同一個地點場所，不僅能妥善集中管理，更能確保製作出高質量的牛油果油。
1.4 選擇具有遮光性的玻璃瓶或不銹鋼容器
紫外線也是牛油果油的大敵，為了維持油品的質量，最好選擇遮光性佳的深色油瓶。萬一牛油果油是裝在透明瓶子中販售，買回家後也最好使用能遮光的瓶子分裝或以鋁箔覆蓋，以避免紫外線的影響。此外，瓶子的尺寸也請選擇能盡快使用完畢的份量為佳。
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2. 使用牛油果油的注意要點
牛油果油是相當健康營養的商品，不過在購買前仍有一些小叮嚀想跟大家分享，就讓我們介紹一下使用牛油果油時應注意的五個重點吧！
2.1 應用在肌膚上時請先做「過敏測試」
有鑑於此，在使用牛油果油之前不妨做個過敏測試：先在肌膚較為細緻的部位（例如上臂的內側）塗抹一層少量的牛油果油，並註意24小時內是否產生搔癢或紅腫等不適的狀況。
2.2 過敏體質的人在使用前請徵詢醫生意見
攝取過多的亞油酸除了可能會導致過敏現象，更可能引發異位性皮膚炎。根據近年研究，患有濕疹、異位性皮膚炎等皮膚症狀的朋友須盡量避免或減少攝取牛油果產品。
不過，亦有說法指出：牛油果中富含的葉酸、維生素是對皮膚細胞很好的營養元素，有助排出引發皮膚搔癢的組織胺，其整腸作用也能對過敏症有所改善。整體來說，由於每個人的體質不同，若本身有皮膚問題困擾，建議還是先諮詢主治醫生的意見為佳。
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2.3 美容時請挑選肌膚專用牛油果油
天然的牛油果油除了可食用，也可應用在肌膚或頭髮的護理上。這回所介紹與推薦的多為食用性質的油品。而另一種針對肌膚護理專用的牛油果油，主要使用在外在保養上，是不能食用的，還請特別留意。
美容保養用的牛油果油是一種高純度的油脂，且除去了油品中大多數的雜質。也許有很多人會將可食用的牛油果油當成肌膚美容油來使用，但是要小心這些商品中若含有化學物質或添加物，可能反而會讓肌膚出狀況。若真的想拿食用牛油果油做肌膚保養，不妨依照選購要點，盡可能選擇「冷壓法」製成，且不含任何化學添加物的商品，並在使用前先做過敏測試。
2.4 存放在陰涼乾燥處，開封後三個月內用完
如果想好好保存牛油果油，請放置在日光無法直射，且溫度適中的環境。由於牛油果油有低溫（低於10度C以下）可能會固化的特性，若手邊的牛油果油因低溫而硬化，放置在室溫下便會回復原狀。雖然油品的質量不會受到影響，卻可能會喪失原本的風味，請小心留意。
一般來說，牛油果油在未開封的保存或賞味期限大約為半年至一年期間（因不同商品可能有所差異），一經開封之後，牛油果油與氧氣接觸便會開始氧化，所以無論瓶身上的保存期限是多久，建議在開封後三個月內使用完才能享受牛油果油的新鮮質量。
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2.5 小心攝取過量
儘管牛油果油對健康、美容有著不少好處，甚至也因促進腸胃蠕動而被指稱有助減肥，但整體熱量還是很高，請注意別攝取太多的卡路里喔！每日最佳飲用量大約在一湯匙，也就是10～20克。不過若是將牛油果油應用在飲食以外的用途，例如：按摩肌膚的按摩油，則不在此限。
3. 專家解惑！選購牛油果油的常見問題
近年竄起的牛油果油已成為家庭主婦／主夫的新寵兒，而藉由以上的詳細說明後，相信各位也都對這類商品有了新的認識。接下來，為了進一步釐清值友心中的疑問，以下也同步分享幾個由專家解答的常見問答集，敬請一併參考看看。
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3.1牛油果油與橄欖油哪個比較好？
此兩者食用油都有益於調節膽固醇含量，且各自擁有獨特的香氣，基本上以特性來說並無太大差別；不過牛油果油的發煙點約莫為271°C，相較橄欖油的180～210°C又更勝一籌，故在料理及烹飪上也較無限制。
3.2 牛油果油有哪些用途？
其實除了用來炒菜、涼拌或直接飲用之外，成分天然的牛油果油也適合用來護理頭髮與肌膚，可說是多用途的油類產品；唯獨每個人的體質不同，因此在使用上也有些要點需要特別留意，有興趣的值友請繼續瀏覽下方段落。
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3.3 牛油果油哪裡買？
通常到超市、網購平台都能找到牛油果油產品，超市購買的好處是購買後就能立刻使用。此外，目前各大網路購物平台也都網羅了各家廠牌推出的款式，想要多方比較的話不妨先從此處找起。
4. 總結
看完了本篇的介紹，各位是不是喜歡上牛油果油了呢？除了豐富的單元不飽脂肪酸、許多維生素，還含有多種礦物質。其絲滑的口感，少了一點某些橄欖油較為辛辣的味道，更多了一份淡淡奶香，可為料理增添風味，絕對是廚房中必備的烹飪好物，希望通過這篇講解與推薦，讓生活吃得健康又美味！
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