本文我們就來分享絞肉機的選購要點，文章的內容包括：了解手動和電動絞肉機的特性、手動絞肉機留意產品的材質與固定方式、電動絞肉機需要注意產品機能與消耗電量、別忘記確認各種零件細節、絞肉機的香腸接頭便於自行製作香腸、絞肉機孔盤可調節碎肉尺寸、欲製作味噌時可留意機體容量、絞肉機應該選擇可拆卸和好清洗的商品。
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絞肉機可以把肉類、海鮮、蔬菜等食材加工成為各種不同口感和形狀的肉製品和佐料，如餡料、肉餅、肉丸、肉鬆等。這不僅可以滿足家庭日常的食品加工需求，也可以滿足追求美食和創新的需求，製作出更加多樣化的食物。
此外，自己在家使用絞肉機加工食材，可以確定使用的肉類和其他成分的質量和健康情況，避免市售肉製品加工中可能存在的質量和衛生問題。同時，自己加工食材還可以靈活掌控調味，根據自己的口感加入適量的調料，更加符合自己的口味。
本文我們就來介紹選購絞肉機時需要注意的細節與訣竅，並於下篇文章推薦十款絞肉機人氣商品。歡迎有興趣的朋友們一起閱讀文章內容，並順利找出理想款式。
1. 絞肉機和食品加工機的差異
絞肉機主要用於將肉類、魚類等原料絞碎或切成細絲，一般用於製作餡料、肉餅、烤肉串等肉製品。通常由電動或手動的馬達、鋼製或塑料的殼體、絞盤、切割刀等組成。
而食品加工機則是一種多功能廚房電器，可以處理種不同的食材，如蔬菜、水果、肉類等，常用的功能包括攪拌、打蛋白、磨粉、榨汁等。食品加工機可以有不同的設計和配置，例如容量大小、壓力設置、配件等，能夠適應不同的食材和料理要求。
可以看到，絞肉機和食品加工機主要的差別是絞肉機更側重於處理肉類等原料的絞碎和，而食品加工機則更注重多功能的應用，可以處理各種不同的食材。
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2. 絞肉機的選購要點
以下就來看看有關於這類產品的三項選購要點。
2.1 知道手動和電動絞肉機的特性
絞肉機一般可分為手動與電動兩種。手動絞肉機需要手動旋轉轉柄來產生力量，在轉動的過程中將原材料送入絞肉機的進料口，使用相對較為費力，一般適用較小的加工量，但由於沒有電機等元件，因此手動絞肉機更加便宜和易於維護。
而電動絞肉機則是使用電動馬達來產生旋轉動力，將原材料壓入絞肉機的口後，電機會自動將原材料絞成細碎或切成細肉末。使用起來比較便捷，能夠應對較多的加工量。但電動絞肉機維護起來比較麻煩，價格相對手動絞肉機較高。
此外，手動絞肉機的絞肉質量和效果也可能會受到使用者的體力和技巧的影響，而電動絞肉機通常具有更穩定和一致的絞肉效果，減少了人為因素的影響。
2.1.1 手動絞肉機：留意產品的材質與固定方式
選擇手動絞肉機時需要留意機器的材質和固定方式，這是影響絞肉機質量和使用壽命的關鍵因素之一。
首先，手動絞肉機的材質應該是堅固和耐用的，以確保其可以長時間使用和經受重壓。鋼和鑄鐵是流行的選項，因為這些材料堅固耐用且能夠抵抗生鏽和腐蝕。
其次，絞肉機的固定方式也很重要。一個固定牢固的絞肉機可以確保在操作過程中的穩定性，並減少不必要的震動或移位。一些手動絞肉機擁有一個或多個吸盤或夾鉗，以確保在使用時固定在檯面或其它工作面上。還有一些手動絞肉機可以使用螺絲或夾鉗將其牢固地固定在桌上或牆上。
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2.1.2 電動絞肉機：注意產品機能與消耗電量
如果要選擇電動絞肉機就需要注意產品的機能和耗電量，這兩個因素會影響電動絞肉機的使用效果和使用成本。
首先，關於機能，電動絞肉機可能具有更多的功能，例如在絞肉功能之外，還可以進行榨汁、切碎等其他操作。用戶應該根據自己的需要選擇。
其次，需要注意產品的消耗電量。不同的電動絞肉機具有不同的電能需求和功率，高負載和強力的電動絞肉機消耗的電力更高，因此在使用時需要付出更高的電費成本。
2.2 別忘記確認各種零件細節
看完機種介紹後，以下就一起來瞧瞧有哪些值得留意的便利機能吧。
2.2.1 絞肉機孔盤：可調節碎肉尺寸
的絞肉機孔盤可以調節碎肉的粗細。孔盤是絞肉機中的一個重要部件，安裝在絞盤上，通過孔洞來控制絞碎後的肉沫大小。不同的孔盤有不同尺寸的孔洞，用來生產不同粗細程度的碎肉。因此通過更換不同孔洞尺寸的孔盤，可以實現不同尺寸和形狀的碎肉。
一般來說，孔盤尺寸越小，絞碎出的肉沫就越細膩柔軟，適合製作餡料等需要較為細膩的食品；而孔盤尺寸越大，則絞碎出的肉沫肉質更為鮮美，更適合製作肉鬆、涼菜等需要口感更加鮮美的食品。
因此，在使用絞肉機時，可以根據具體的需要選擇適合的孔盤尺寸，達到滿意的絞碎效果。同時在更換孔過程中，需注意對孔盤的清潔、消毒等衛生措施，以保證絞碎出的食品衛生安全。
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2.2.2 香腸接頭：便於自行製作香腸
絞肉機的香腸接頭是一種專門用於製作香腸的絞肉機附件。它一般由一個小塑料或金屬管和一個香腸殼組成，可以將絞碎好的肉類製成不同口味和形狀的香腸。
使用絞肉機製作香腸時，將香腸接頭轉接到絞肉機的出料口後，將預處理好的肉類填充到香腸接頭內，隨著絞肉機運轉，肉類就會逐漸被壓入腸衣中，製成香腸。適當使用這些香腸接頭還可以提供更多選擇性，如添加不同的香料、調料、細膩或肉絲等，可生產各種風味和口感不同的香腸。
使用香腸接頭時，請注意所用的肉類必須經過適當的食品安全處理，如冷藏、清洗和燒煮等，以確保香腸製品的食品安全和衛生。
2.2.3 欲製作味噌時可留意機體容量
味噌是由大豆、米麴和鹽等原料經過發酵製成的，製作過程需要將這些原料絞碎成細微的顆粒，然後進行混合和發酵。
如果機體容量太小，絞碎原料的時間會變長，容易導致機器過熱或超出負荷，甚至可能導致機器損壞。此外，如果機體容量過小，則原料無法充分絞碎和混合，也會影響味噌的質量和口感。
因此，在用絞肉機製作味噌時，建議選擇足夠大的機身容量，以便能夠同時容納需要絞碎的食材，確保其舒適安全、穩定和高效的進行工作。通常選擇容量適中（適合日常使用的食材量）的絞肉機是比較理想的選擇，如1-2升容量的絞肉機就適合在家庭中使用製作味噌。
製作味噌時通常需要將約1kg的大豆碾碎，因此需注意機體的深度與寬度，是否能夠容納下所有食材。另外，深度足夠的機型也能避免大豆在磨製的過程中掉出機器外。
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2.3 以可拆卸、好清洗的商品為佳
絞肉機通常用於加工肉類、魚類等食材，這些食材在絞碎的過程中容易黏附在機器的零部件上，如絞盤、刀片和孔盤。如果這些部件沒有徹底清洗乾淨，就會滋生細菌和臭味，並有可能影響下一次使用的衛生和品質。
因此，選購絞肉機時需要留意其清潔維護問題。選擇可拆卸的絞肉機意味著可以更加容易地將各個零件取下，清洗乾淨，並再次裝配。此外，建議選擇能夠在洗碗機中清洗的型號，以方便快捷地清洗和消毒，確保衛生安全。
另外，需要注意不同的絞肉機可能需要不同的清洗方式和維護方法，用戶應仔細閱讀產品說明書，並按照說明書中的指示進行維護和清洗，以保證絞肉機的安全和長期使用效果。
3. 專家解惑！選購絞肉機的常見問題
以下整理了幾項常見問題，並邀請了專家解答，希望可為您解惑。
3.1 手動和電動的絞肉機哪一種比較好？
手動絞肉機最明顯的優點是不需要電源，使用成本低，而且體積小巧，易於存放和攜帶。相比之下，手動絞肉機的劣勢是需要人力驅動，製作過程需要費時費力，而且可能受到使用者的手腕力量和技巧水平的影響。
電動絞肉機的優點是速度快，效率高；可以處理較大塊的肉和骨頭，適用於加工大量肉類；節省人力，不需要手動旋轉刀片。缺點則是需要電源支持，且操作相對較為複雜，清洗也需要一定技巧；相對比手動絞肉機價格昂貴。
總的來說，如果您需要處理大量的肉類，而且需要較高的效率，電動絞肉機是個不錯的選擇。否則手動絞肉機可能更方便易用，並且價格更實惠。
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3.2 絞肉機的原理是什麼？
絞肉機的原理是通過旋轉刀片和打孔盤，將肉類切割成小塊，並通過加壓和傳動，將小塊肉類穿過打孔盤的小孔形成肉沫。工作原理可分為以下幾個步驟：
將準備好的肉塊投入絞肉機，通過進料口到達打孔盤的中心區域；打孔盤上安裝著數條彎曲的刀片，當打孔盤被電動機驅動旋轉時，刀片也開始旋轉；此時肉塊被刀片切割成小塊，這些小塊肉進一步沿著進料口被送到離打孔盤近的環形推肉板上；在推肉板的作用下，小塊肉通過打孔盤的小孔（孔徑大小可以更改）被壓扁並擠出，形成肉末，隨後通過出料口被排放出來。
加工完畢後，絞肉機需要經清洗刀片和打孔盤，保持設備的衛生和工作效率。
3.3 絞肉機除了絞肉還有其他用途嗎？
除了絞肉之外，絞肉機還可以用於以下一些常見的用途：
製作香腸：絞肉機可以通過附加的配件，將絞好的肉末打成香腸形狀，使得製作過程更加便捷。 製作麵包屑：在麵包片或麵包塊通過絞肉機時，可以將麵包切成細小塊，其製作出來的麵包屑可以作為烤肉或者酥炸食品的澱粉層。 處理蔬菜：通過更換打孔盤的孔徑大小，可以使用絞肉機處理蔬菜，如土豆絲或胡蘿蔔絲等等。 製作果醬或蔬菜泥：通過將水果或蔬菜絞碎，可以製作出各種口味的果醬或蔬菜泥。
總之，絞肉機的用途並不僅限於絞肉，其多功能性使其在家庭或商業場合下，都是非常常用的廚房工具。
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4. 製作絞肉的小秘訣
相信在使用手動式絞肉機的過程中，有不少人會遇到無法漂亮、省力地製成絞肉的困擾，因此文章最後將分享一些小技巧。
冷凍肉更容易絞：將肉冷凍30分鐘到1小時，再使用絞肉機絞肉，可以使得肉塊更加易於處理並獲得更好的絞肉效果。 把肉切成小塊：將肉切成小塊，不僅可以減少絞肉機的工作量，還可以保證絞肉的均勻性。
4. 總結
如果您是一個喜歡做菜的人，經常需要加工肉類或其他食材，那麼購買一台絞肉機可能是個好主意。絞肉機不僅可以製作肉餅、餡料、肉絲等肉製品，還可以用於製作調味品、攪拌混合和切割等多種功能。
此外，自製食品比購買已經加工好的食品更加安全、健康和經濟。購買絞肉機讓你能夠控制加工過程和原材料的選用，可以避免使用添加劑和防腐劑，製作出自然、健康的食品。
當然，如果您只是偶爾需要加工食材，可以嘗試使用刀具等其他工具代替絞肉機，不一定需要購買一台新的絞肉機。總之，購買絞肉機與否取決於個人需求和經濟實力，如果您需要頻繁地加工肉類等食材，購買絞肉機可能是一個適合的選擇。
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原创文章，作者：cwhello，如若转载，请注明出处：https://www.jiaoluolan.com/16005.html
