本文我們就來盤點醒酒器的選購要點，文章的內容包括：注意寬口及窄口的特色、選擇美觀又易清洗的設計樣式、根據需求選用適合的材質。最後我們還會邀請專家解答一下選購醒酒器的常見問題。
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當到高級酒館用餐時，餐廳通常都會提供一種叫做「醒酒器（Decanter）」的工具。其通常是開口寬敞的透明容器，也有少數會設計成棒狀，可以利用它輕鬆地「喚醒」紅酒，進而讓口感變得更滑順，同時釋放香氣並豐富味覺層次。而漂亮的醒酒器本身亦是件藝術品，可藉其增添品酒時的雅興。
而市面上包含Vinaera、Vinturi、小米有品等知名品牌都有推出醒酒器產品，為了讓各位能更快速找到適合的款式，本文將會分享醒酒器在選購時必須留意的小技巧，並介紹10款美麗又實用的醒酒器。其中亦有威士忌用、電子式等特殊款，讓您能用最簡單的方式享受美酒時光。
1. 醒酒器的選購要點
將葡萄酒（主要是紅葡萄酒）轉移到醒酒器的步驟稱為「Decant（換瓶）」，我們可以藉由這個「喚醒」動作，大幅增加酒體與空氣接觸的面積，以提升酒中復雜的風味、降低單寧的作用，使口感更加柔順，同時還能帶出葡萄酒特有的香氣。不過市面上所推出的醒酒器有各種形狀，所適合的葡萄酒類型也有所差異，接著就讓我們為您一一說明吧！
1.1 注意寬口及窄口的特色
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若欲品飲的是味道比較濃重，或是釀造年份較新、正處於瓶內熟成期的「年輕酒」，那麼醒酒這個步驟就相當重要。因為此種葡萄酒需要長時間的熟成才會美味，因此不妨準備一個有寬大開口的醒酒器，以大幅增加酒水與空氣接觸面積，使酒中的香氣能完整釋放。
而相反地，如果是年份較老、已經充分完成瓶內熟成的陳釀「老酒」，則不需要再花時間醒酒，這時候換瓶的主要目的在於過濾酒中雜質、去除被稱為「還原臭」的二氧化硫氣味，因此只要選擇窄口型的醒酒器即可。
1.2 選擇美觀又易清洗的設計樣式
前段的要點主要是針對醒酒效果說明，只要開口寬度能符合葡萄酒類型，想要選擇任何形狀的醒酒器當然都沒問題。而由於擺放在桌上的醒酒器，同時也扮演著家飾品的角色，因此外型是否美觀亦是選購時的一大要素。
不過要留意的是，造型特殊的醒酒器通常價位較為昂貴，而且也可能伴隨著容易損壞的風險。另外，某些形狀則有機會造成清潔上的麻煩，以及收納時的不便，因此挑選時請務必將後續保養、維護以及清潔層面一併考量進去。如果希望省下更多時間來專心品嚐美酒滋味，或許經典的簡單款式仍會是最佳選擇。
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1.3 根據需求選用適合的材質
為了讓人們能品嚐到最純淨原始的葡萄酒風味，醒酒器大多會使用玻璃或水晶玻璃來製作。不過市面上也有如不銹鋼材質的選擇，以其所製的醒酒器比玻璃更耐用，後續的清潔保養也更簡單，特別適合用於甜味較重的葡萄酒、水果酒和清酒。另外也找得到使用耐熱玻璃製作的產品，其由於可以直接放入微波爐中加熱，若想來一杯香料熱紅酒時就非常方便。
2. 專家解惑！選購醒酒器的常見問題
閱讀完醒酒器的選購要點之後，若尚未掌握明確方向且想再進一步了解，不妨繼續參考以下由專家解答的常見問題。
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本期專家：流浪嗜酒師
從事餐飲工作十多年，並於2008年進入葡萄酒產業。目前主要從事葡萄酒市場的專業顧問、葡萄酒專業講師並任教於某海洋科技大學，亦是網絡知名的葡萄酒專欄作家。擁有法國波爾多葡萄酒學院認證、法國勃根地榮譽認證三級、美國加州餐酒協會一級認證葡萄酒大使等，曾擔任多家葡萄酒公司顧問，也是大潤發葡萄酒選酒達人。多次以自助旅行的形式到法國與西班牙展開葡萄酒之路的旅程，親身遊歷每一個知名葡萄酒產區。並曾在西班牙Ximenez Spinola、Clos Mogador，法國Domaine BOHN等酒莊實習工作，親身體驗從採收到釀酒的過程。至今已舉辦過上千場品酒會與開瓶過數千瓶陳年老酒；極推動倡理性飲酒、理性買酒，將飲酒文化帶入生活；通過葡萄酒來品味人生、享受生活。跟著流浪嗜酒師的腳步你會發現，其實葡萄酒真的很簡單。
2.1 醒酒器的原理是？
通過酒緩緩地倒進瓶中時，讓葡萄酒與空氣中的「氧」大面積接觸，喚醒葡萄酒中的風味。而電子式的產品，則是利用流體力學的原理，加快酒體的流動速度，達到與空氣充分混合的效果。
2.2 醒酒器的正確用法？
針對年輕需要長時間醒酒的葡萄酒，只要緩緩的、盡量大面積的將酒倒入瓶中醒酒即可。對於陳年老酒則需要小心溫柔的對待，建議在酒瓶正下方放置一根蠟燭、手電筒、手機燈光等照明設備，一邊通過光源觀察，輕巧地緩慢將酒從瓶中倒出，一邊留意瓶內的酒渣動向。
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2.3 該如何清洗、保存醒酒器？
建議每次使用完後立即用水沖洗即可，若無法當下清洗，建議先註入清水浸泡。清洗完後請立即倒置滴水晾乾，避免水漬的形成。如果清水洗淨後仍不干淨，可以使用醋與小蘇打粉加入溫水，靜置一段時間後再沖洗乾淨即可。
3. 總結
看完今天的文章說明以後，不知道各位是否有找到喜歡的醒酒器呢？不論您是要追求高效率快速醒酒，或是想要慢慢享受品酒的優雅時光，相信這當中一定會有符合需求的商品，感到猶豫時則不妨參考選購要點的提醒篩選。這就趕快購入心目中最理想的一款，以度過愉快的周末美酒夜吧！
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原创文章，作者：cwhello，如若转载，请注明出处：https://www.jiaoluolan.com/14267.html
