本文我們就來分享電火鍋的選購要點，文章的內容包括：依據內鍋材質挑選、不銹鋼材質的優點是防腐耐高溫、陶瓷材質有著耐熱保溫的優點、鋁合金材質輕而且導熱快、麥飯石可以讓食物的色澤保持鮮豔、鍋體容量的考量、額外的附加功能、調理盤的設計是不同料理的選擇、可拆卸構造使保養更輕鬆、留意電功率與使用安全。最後我們還會為大家解答一下選購電火鍋的常見問題。
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火鍋作為國內熱門的佳餚之一，不只冬天吃可以暖心暖胃，就連夏天仍有人會選擇這類料理，享受豐富食材帶來的美味層次。然而，在餐廳享用一餐有時並不便宜，所以不少人決定自己在家與親友動手煮，不僅可以挑選自己喜歡的食材和湯底，也少了時間限制得以慢慢燉煮。此時選擇一款可以輕鬆加熱、不受瓦斯爐限制的電火鍋，想必能帶來更便利的食用時光。
不過，市面上很多家電品牌都有推出特色迥異的各式選擇，若想從中找出符合自己需求的款式想必不是一件容易的事。有鑑於此，本篇文章將從材質、容量等層面對電火鍋進行詳細介紹，並於下文以排行榜形式推薦十款人氣電火鍋商品，想必能幫助各位從琳瑯滿目的款式中，快速篩選出心目中的理想產品並和親友們一同大快朵頤！
1. 電火鍋的選購要點
接下來將介紹幾項挑選電火鍋時可以留意的事項，歡迎各位參考以下信息後，根據個人需求篩選出符合自己的款式。
1.1 依據內鍋材質挑選
由於內鍋會直接在高溫之下與食材接觸，稍有不慎則可能於加熱過程中將金屬元素溶出，甚至危害身體健康。因此其材質是否具備耐高溫、抗鏽蝕等功能，便成為選擇時的重要考量之一。
1.1.1 不銹鋼：防腐耐高溫的好處
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不銹鋼為市面上最常見的內鍋材質之一，由於其主要是以鐵搭配鋁、鎳等金屬元素所組成，比起傳統鐵質更具備堅固耐用的防銹效果，同時也保有金屬導熱性優良的特點。雖然這類材質不容易於高溫溶出重金屬等致癌物，但當成分中抗鏽蝕的鉻含量過高時仍有發生的可能。因此，建議購買時盡量選擇標示#304、食用級或醫療級的白鐵、不銹鋼材質，才能有效避免食安問題。
1.1.2 陶瓷：耐熱保溫的優點
經過高溫窯燒的陶瓷鍋，因材質本身密度高故導熱較快也更均勻，可在短時間內達到設定之溫度，進而減少長時間加熱湯汁過度揮發、沾鍋等情況發生。再加上不含金屬成分的特性，高溫烹煮更不用擔心會有毒素與重金屬溶出的危險。
唯獨需要注意的是，這類商品容易在鍋體內外增添色彩鮮豔的裝飾，且為了使塗料固定可能會添加鉛等金屬協助上色，導致加熱過程中發生釋放有毒物質、影響健康的疑慮。建議挑選時還是要購買鍋內素淨、接近陶土原色且標明無毒的款式為佳。
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1.1.3 鋁合金：材質輕導熱快的好選擇
鋁合金主要是以鋁、錳元素構成，因此能保留該元素重量輕的特點，同時改善純鋁鍋可能因使用不當而釋放毒物的風險。此外，這類材質的導熱與導電效果佳，比起不銹鋼更常會增加塗層作為不沾鍋使用。不過，烹煮時仍要避免高溫空燒的情況，以防內部鍍層剝落造成鍋具損壞；而若有刮痕時更要儘速更換，降低火鍋料理因長時間加熱溶出金屬毒物的可能。
1.1.4 麥飯石：食物色澤鮮豔的特點
相較於常見以天然元素直接製成的鍋體，麥飯石鍋則是將吸附雜質、過濾效果好的麥飯石細化並塗於鋁合金鍋的內側，使其能於烹煮過程中保持食材原味，製作出色澤鮮亮、味道新鮮的菜餚。而透過這兩種材質結合製成，便能提供加熱快又不易沾鍋的特色，對於需要長時間反覆加熱的電火鍋而言可說是相當方便。但因其仍屬於有塗層的鍋具，若使用金屬廚具便可能造成刮傷須多加留意。
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1.2 鍋體容量的考量
一般市售產品容量從2L到5.7L都有，建議讀者在挑選時可將家中人口數和食量納入考量。如獨居者或是食量較小的家庭，建議選擇2～4L的機種即可；4L以上則適合大家庭或是有派對需求者選用，如此一來才能避免食材沒空間烹煮，或是鍋體太大容易空燒等問題發生。
1.3 額外的附加功能
除了上述內鍋材質及鍋體容量外，選擇有額外附加功能的款式更能提升使用效能。以下將針對調理盤和方便清潔的設計加以說明，建議挑選時不妨將其一併列入考量。
1.3.1 調理盤的設計：不同料理的選擇
電火鍋的標準配備不外乎為深鍋，雖然這類鍋型已經可以達到煎、燉、炸等功能，但為了提供更多元的料理方式，有些機型甚至會附上料理盤、燒烤盤、蒸鍋等不同配件。
使用時若以深鍋搭配蒸籠架、防油網便能輕鬆製作炸物；燒烤盤則可以在享受火鍋之於增加烤熱的樂趣。選購前不妨先評估一下是否有製作其他料理的需求，並參考附設各式料理盤的機型，想必就能達到一機完成多種需求的效果。
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1.3.2 方便清潔的設計：可拆卸構造使保養更輕鬆
煮火鍋時不少人會搭配大量肉品、食材，一同下鍋燉煮。但於反覆加熱、湯汁揮發的過程中所產生的大量油脂，若沒清洗乾淨則容易將附著於鍋底的焦黑油脂吃下肚。因此，選擇可將內鍋拆卸清洗的電火鍋便是挑選時不可忽略的要點之一。
目前市售的商品多半可將主機與鍋體拆卸分離，讓清洗時可以安心將全鍋浸水、刷洗；但仍有少數無法分離的款式，這時便建議可以留意其是否採用分離式電源設計，以減少清潔時的危險性。
1.4 留意電功率與使用安全
為了確保烹煮時能有足夠的電力迅速提高溫度，挑選時也可留意不同款式間的消耗電功率多寡。一般款式的電功率大多介於1000W至2000W之間，並依照功能、規格不同而有所差異。但仍可依據使用人口多寡大致以1500W為分界，功率越低越適合單人或小家庭使用，越大則反之。
此外，由於電火鍋屬於經濟部標檢局明列必須檢驗的商品之一，為了確保使用安全，除了挑選附有自動斷電或分離式電源設計的產品外，更要留意其是否具有「商品安全標章」。最後，使用時務必依據電功率配合適當插座，就能有效避免電線走火釀成意外。
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2. 選購電火鍋的常見問題
除了上述提供的選購要點之外，以下也提供了許多人在購入電火鍋前常有的問題，不妨同時參考以確認自家是否真的需要電火鍋。
2.1 電火鍋可以用來煮飯嗎？
雖然不像電鍋般便利，但只要將適當比例的米和水放入電火鍋中，同樣也能煮出美味的米飯。只是有些產品會有沾鍋的問題，建議購買前多留意規格的說明。
2.2 電火鍋能炒菜嗎？
原則上電火鍋不太適合炒菜，主要是因為其難以供給如同快炒時所需的火力，烹調起來效率會較為不彰。但如有相關需求，也可注意產品可提供的最大溫度多高。
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2.3 使用電火鍋會很耗電嗎？
規格中電功率的瓦數就是產品的耗電量，因此可直接參考此數值做預測。如果只打算應用在煮火鍋等少數用途，基本上不用太擔心耗電問題，但若可能用來烹飪其他料理，便可以多留意此項目。
3. 總結
閱讀完本篇文章的介紹後，不知道大家對哪一款的電火鍋最有興趣呢？一台電功率適中又有其他附加功能的電火鍋不僅可以加速烹飪時程，還能製作出多樣化的料理讓餐桌上的選擇變得更多；即便是單身貴族也能利用小容量的款式，享受一人獨享的美味時光。現在就趕緊購入一台讓品嚐好滋味再也不受時空間限制喔！
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原创文章，作者：cwhello，如若转载，请注明出处：https://www.jiaoluolan.com/15891.html
