本文我們要來分享的是烤麵包機的選購要點，文章的內容包括：根據使用習慣挑選類型、認識兩大熱源的特色、影響口感關鍵的加熱方式、可防止烘烤不均的凹紋加工、確認一次可烘烤的麵包數量、其他便利的調理機能、確認麵包屑是否好清理。
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一次買太多麵包吃不完，或是要吃的時候已經冷掉了，不僅香氣減半，連美味度也下降。此時若有一台「烤麵包機」就能夠將麵包烤得酥脆好吃，甚至擁有彷彿剛出爐般的美味，說它是每個家庭的必備家電也不為過。近年來市面上有越來越多新型烤麵包機問世，不單單只是把麵包加熱烤熟，還附有許多新穎的便利機能，讓人看了心動不已。然而功能越多，價位也會隨之抬高，到底該如何在性能與價格間取捨呢？
為了幫助大家學會分析條件利弊，本篇文章會說明選購烤麵包機的各項小技巧，並參考京東、天貓等購物平台之銷售情形，從中精選出10款人氣烤麵包機。各位喜歡酥脆口感、熱愛吃麵包的朋友們一起來看看有那些好用的新功能，或是划算的新機型吧！
1. 烤麵包機的選購要點
想要選一台烤麵包機將麵包烤得恰到好處，並染上美麗的烘烤色澤，應該注意哪些細節才好呢？在介紹人氣排行榜之前，先來看看烤麵包機的選購訣竅吧。
1.1 根據使用習慣挑選類型
家庭用的烤麵包機主要可以分成「烤箱式」及「彈跳式」兩種類型，建議根據自身的喜好與生活型態來做挑選。
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1.1.1 烤箱式：應用範圍廣泛，能自由調整溫度及加熱時間
「烤箱式烤麵包機」不但能加熱吐司，還能運用在披薩、焗烤、餅乾、蛋糕等各種類型的食物上，用途廣泛是其最大的魅力之一。這類型商品能夠更靈活地控制溫度以及加熱時間，甚至也有能利用蒸氣烘烤的高級功能，所以就算同樣是烤吐司，也能依照個人喜好來決定烘烤的程度，看是喜歡焦脆一點，還是想要保留麵包鬆軟的口感，都可以自由調整。
1.1.2 彈跳式：不佔空間，短時間內就能烤得酥脆
由於「彈跳式烤麵包機」的熱源與吐司的距離很近，因此短時間內就能將吐司烘烤完成並達到酥脆口感，在忙碌的早晨只要把吐司放進去，完成烘烤就會自動跳出，可說是省時又省力。
雖說基本上這類型的烤麵包機多只能拿來烤吐司，但現在也有推出裝有小架子，可烘烤牛角麵包和麵包卷等其他形狀麵包的款式。此外，與烤箱式相比，彈跳式的體積小而不佔空間，非常適合一個人居住、或是住宅空間較狹窄的朋友選購。
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1.2 認識兩大熱源的特色
市面上的烤麵包機有各種不同的加熱方式，而熱源的不同也會影響到成品口感，必須事先確認各方面的功能，才能有效率地找到符合需求的款式。
1.2.1 電熱式：可將外皮烤得金黃酥脆
若只是想品嚐口感較酥脆的吐司，電熱式烤麵包機便綽綽有餘。此類型商品的熱源能加熱麵包的表面，雖難以將熱度傳導至過厚的食材內部，但能讓白面皮轉為美味的金黃色，像是焗烤的派皮、烤麻糬等都可輕鬆完成。再加上其價格大多相對經濟實惠，如果沒有更專業的需求，作為日常使用就已相當足夠。
1.2.2 遠紅外線式及石墨式：連麵包內部都能徹底加熱
烤麵包機的核心──「加熱器」主要可分為電熱式、遠紅外線兩種。前述的電熱式是從表面開始加熱，而遠紅外線則是能將熱傳導到食物內部，不管是麵包、海綿蛋糕都能從裡到外均勻受熱，不但較不容易有某處烤焦的問題，也能讓食物擁有美麗均一的烤痕。
有些廠商則會應用「遠紅外石墨技術」亦或是「遠紅外線＋近紅外線」來達到快速加熱的效果，由於在烘烤過程水分不易流失，因此口感更為濕潤可口，即使價位偏高仍受到許多消費者的青睞。
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1.3 影響口感關鍵的加熱方式
在決定好熱源類型以後，為了烤出符合喜好的吐司口感，選購時也別忘了要留意每款商品的加熱方式。
1.3.1 蒸氣式、過熱水蒸氣式：輕鬆達到外酥內軟的境界
「BALMUDA巴慕達」等廠商採用的水蒸氣式加熱方式，只要加入少量的水，就能透過水蒸氣所產生的高溫迅速烘烤食物，防止食物中的水分流失，讓麵包外層香酥、內部柔軟且香味四溢。
另一方面，近年「水波爐」的過熱水蒸氣技術也被運用在烤麵包機上，其把水蒸氣加熱並製造出超過100℃以上的高溫氣體，除了麵包以外，連容易導致口感軟爛的炸物等都能輕鬆加溫，在去除多餘油脂同時保留住原本的爽脆多汁。
1.3.2 對流加熱式：加熱均勻，機能類似烤箱
此類型是利用小型風扇創造對流，讓溫度一致的熱氣充滿機內空間，進而達到均勻加熱的效果。其強大的機能可應付需費時烘焙的麵包、海綿蛋糕或焗烤料理等，並避免生熟不均的問題。
除此之外，旋風小烤箱還可帶來無比酥脆的口感，因此若想減少炸物的油分用量，活用此優勢便能完成彷如油炸般的香酥程度。雖然與電熱式相比價格較為昂貴，但只要一台就無須再另外購入烤箱，相對也省下了一筆花費呢。
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1.4 可防止烘烤不均的凹紋加工
所謂的凹紋加工，就是將烤麵包機的內壁製作成凹凸不平的模樣，用以提升熱反射率、預防受熱不均，同時亦可麵包添上一層漂亮的色澤。而若是能搭配雙面鏡的烤箱門設計，便能有效維持溫度穩定上升，也可以看到烤箱內部的烘烤狀況，用來烘焙蛋糕、餅乾等點心可說是再適合不過。
1.5 確認一次可烘烤的麵包數量
購買烤麵包機時，建議搭配家中人數來選擇適合的尺寸，例如烤箱式烤麵包機大多可以烤四片吐司，輕輕鬆鬆就能備好全家人的份量，而若是一個人居住則只要挑選小巧的款式即可。至於大容量的烤箱式機種亦可放入焗烤盤、運用在更多料理當中，不過相對地麵包機的體積也會隨之增加，別忘了事先確認是否有足夠的擺放空間。
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1.6 其他便利的調理機能
如果想讓烤麵包機發揮更多功用，以下幾種貼心功能絕對不容錯過。
1.6.1 多階段溫度調整功能
烤麵包機的調節溫度功能可分為推薦食譜選單式、固定溫度調節（分成弱、中、強不同強度）、切換瓦數等不同類型，倘若特別講究烘烤質量與活用度，建議選擇可以多階段調整溫度、瓦數的烤箱式機型。由於可自行調節的功能較多，所能應用的料理種類也更為多元，只要照著食譜設定溫度，焗烤、披薩等料理都可得心應手喔。
1.6.2 自動菜單、微電腦功能
具備「自動菜單」功能的烤麵包機，只要按下相對應的按鈕，就會依照設定自動調理食物，舉凡麻糬、焗烤、披薩等，多種常見的家常料理都能派上用場。此外，「微電腦」功能則能自動調節溫度，並自由設定烘烤時間，不用擔心過熱、或是不小心破壞食物原本的風味，同時還能使食物表面呈現美麗色澤，這些便利機能都很值得大家參考。
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1.7 確認麵包屑是否好清理
烤麵包時難免會有麵包屑產生，因此是否方便清潔也是選購時的重要考量之一。如果能夠將麵包屑聚集到底盤，清理時只需要將底盤抽出即可，非常方便；而烤箱門可以拆卸的設計，就算食物碎屑掉滿烤箱，也僅需拆下烤箱門便能擦拭、清洗內部，大幅提升清理效率。
2. 無蒸氣機能也能烤出蓬鬆口感的秘訣
即使烤麵包機並未附有蒸氣或加熱水蒸氣等功能，只要利用噴灑水氣的方式就能達到類似的口感喔。具體的操作方式很簡單，把麵包放入烤麵包機之前，請先在吐司表面薄薄地噴上一層水分，如此一來就能讓麵包本身的含水量提升，就算經過加溫烘烤也不易乾澀，喜歡濕潤蓬鬆口感的朋友務必嘗試看看。
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3. 選購烤麵包機的常見問題
選購烤麵包機還有許多相關細節未在選購要點中提及，因此本段也特別蒐集幾項常見問題，希望能幫助大家解決疑問。
3.1 有加料（果乾、堅果脆片）的吐司可以烤嗎？
一般彈跳式烤麵包機都不建議放入有果乾或其他餡料的吐司或麵包，因為脫落的餡料很可能會黏在烤箱中，不僅難清潔，也可能會造成焦味產生。如果要烤有葡萄乾、堅果碎片的吐司，需先確認這些餡料是否容易脫落。
3.2 彈跳式烤麵包機只能烤白吐司嗎？
是的。彈跳式烤麵包機是專為烘烤麵包體而設計，烘烤槽並沒有保留放置醬料、起司等餡料的空間，而且直立的設置方式也不適合放上配料。若想希望能連果醬、起司、肉片等一起烘烤，請選擇烤箱類的商品。
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3.3 烤色調整和溫度調整機能有什麼差別？
烤色調整本身就包誇火力、烘烤時間等兩項條件，因此只需選擇想要的深淺即可完成設定。而溫度調整功能雖然也可以影響烤色，但烤製的時間需要使用者自行拿捏，因此如果不想顧著機器，建議優先選擇有烤色可選的主機。
4. 總結
以上就是烤麵包機的選購要點，是否有看到感興趣的款式呢？只要擁有一台多功能的烤麵包機，就能讓平凡的麵包美味度提升好幾個層次，甚至還可運用在不同料理上，進而豐富您每一天的早餐時光與料理生活喔！
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